라멘의 향과 인상은 마지막 한 스푼에서 달라지죠. 뜨거운 국물 위에 라멘유를 더하면 얇은 유막이 형성되며 향이 그릇 전체로 퍼져요. 라드유와 마늘오일, 세아부라, 파오일이 어우러지며 국물의 감칠맛을 한층 또렷하게 잡아줘요. 면을 들어 올릴 때마다 고소한 향이 따라 올라오고 마지막 한입까지 국물의 온기가 안정적으로 이어져요. 라멘의 풍미를 정리해주는 기본 오일로 주방에서 활용도가 높은 구성입니다.
CHECK POINT
라드유·마늘오일·세아부라·파오일을 블렌딩한 라멘 전용 마스터 오일
라멘 표면에 유막을 형성해 국물 온도를 오래 유지하는 구조
한 그릇 기준 약 5cc 사용으로 업장 운영 효율 높은 규격
라멘 외 볶음면·야채볶음 등 볶음류 풍미 강화용으로 활용 가능
RECIPE
돈꼬츠라멘
오지상 재료
라멘면, 하카타콧테리소스, 라멘유, 포크&치킨가라스프, 차슈, 목이버섯, 튀긴마늘, 계란
기타 재료
파, 숙주 등 각종 토핑
라면그릇에 하카타콧테리소스 40cc과 라멘유10cc를 담아준 뒤 뜨거운 육수(포크&치킨가라스프 50배희석) 400cc를 섞어줍니다.
끓는 물에 라멘면을 50초 삶아준 뒤 1에 넣어줍니다.
기호에 맞게 차슈, 파, 목이버섯, 튀긴마늘, 계란, 숙주 등으로 토핑해주면 완성입니다.
※ 비율에 맞춰 돈꼬츠오뎅나베 메뉴를 구성하시면 더욱 좋습니다.
PACKAGE
상품 고시 정보
제품명
후지 라멘유 700g
식품의 유형
향미유
생산자 및 소재지
미야지마간장 / 엠오유통 / 일본
제조년월일, 소비기한 또는 품질유지기한
제품 별도 표기일까지
포장단위별 내용물의 용량(중량), 수량
700g (6,293kcal)
원재료명 및 함량
유채유67%, 가공돈지25%(돈지, 로즈마리추출물, 비타민E, 비타민 C), 가공채종유4%(채종유, 마늘, 비타민E), 혼합향미유4%(돈지, 채 종유, 파추출물, 양파추출물, 생강추출물, 비타민E, 비타민C) 돼지고기 함유
영양성분
100g당885kcal, 나트륨0mg(0%), 탄수화물2.75g(1%), 당류0g(0%), 지방97.1g(180%), 트랜스지방0.13g(0%), 포화지방15.44g(103%), 콜레스테롤44.25mg(15%), 단백질0g(0%)1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000Kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다.
700g
개봉 후냉장보관
조리없이사용가능
