1.8L
(가쓰오함량 50.4%)
개봉 후
냉장보관
1:27비율로
희석해 사용
가다랑어, 다시마, 멸시, 대파, 마늘 등 다양한 재료를 넣어 진하게 우
려낸 다음 간장을 더해 진하고 깔끔한 맛으로 완성한 오뎅 베이스에
요. 가다랑어의 깊은 맛 덕분에 일본육수 특유의 감칠맛이 살아있어
알맞은 비율로 희석해 우동, 나베, 전골 등 간장이 필요한 요리에 함
께 활용해보세요.
CHECK POINT
- · 오뎅나베, 우동, 장국 등 각종 국물요리의 기본이 되는 육수 베이스
- · 1:27.5 고농축 희석비율로 소량 사용만으로도 깊은 감칠맛
- · 가쓰오부시, 다시마, 열치 등 다양한 향신료로 더한 감칠맛
- · 혼다시와 함께 사용 시 더욱 깊은 국물맛 연출 가능
RECIPE
간사이오뎅탕
- 오지상 재료
- 27.5배오뎅다시, 오뎅, 혼다시, 유부, 시치미
- 기타 재료
- 무, 대파, 알배추, 청양고추, 팽이, 쑥갓 등
01
탕기에 물 600cc와 무, 대파 등을 넣고 끓여준 뒤 27.5배오뎅다시 25cc를 넣어줍니다.
02
1에 준비된 오뎅과 야채(알배추, 청양고추 등)를 넣고 혼다시 5g정도와 함께 약 2∼3분가량 끓입니다.
03
2에 파, 팽이, 쑥갓, 시치미, 유부 등 다양한 토핑을 올려주면 완성됩니다.
※ 별도로 꽃게나 해물등을 첨가하면 더욱 좋습니다.
※ 대량의 오뎅국물을 만들기에 매우 좋습니다.
