육집이 가득한 교자는 계속 먹다보면 자칫 느끼할 수 있는데요. 그럴
땐 짭조름한 간장으로 감칠맛을 올려주고 상큼한 식초로 입안을 리
프레쉬 시켜주는 교자전용 타레를 추천드릴게요. 1.8L 넉넉한 대용량
으로 준비했으니 다양한 튀김류와도 함께 즐겨보세요. 취향에 따라
고춧가루를 더해 매콤하게 즐기셔도 좋답니다.
CHECK POINT
- · 큐슈지역의 단맛이 돋보이는 간장과 식초를 배합
- · 교자를 먹다보면 자칫 느끼해질 수 있는 입안을 상큼하게 리프레쉬
- · 만두뿐만 아니라 다양한 튀김요리에 활용 가능
- · 업소에서 마음 놓고 사용할 수 있는 넉넉한 1.8L 대용량
RECIPE
히토구치교자
01
팬에 기름을 두르고 약불에 교자를 올려준뒤 타지 않게 구워줍니다.
02
바닥이 노릇하게 구워졌을 때 즈음 물(80g)과 밀가루(5g), 전분(3g)을 섞은 전분물을 두르고 뚜껑을 덮어준뒤 3∼4분 가량 끓여줍니다.
03
수분이 증발되면 뚜껑을 열고 완전히 익혀줍니다.
04
교자타레를 그대로 사용하거나 점포 특성에 맞게 라유, 각종 향신료를 섞어 서브하시면 됩니다.
※ 딥핑소스로 교자타레 외 유자폰즈 또한 교자와 궁합이 좋습니다.
※ 밀가루만 이용하여 만들어도 됩니다.
※ 튀김기에서 바로 튀길 경우 170도 온도에 2∼3분 정도 튀기시면 됩니다.
