입점배경
라멘장사를 쉽게 운영할 수 있다고 경시하는 풍조? 그 많던 일본라멘집들이 다 없어진 이유는 다름이 아닌 기본육수가 없는 상태에서 라멘스프(타래)만을 이용해 라멘집을 운영했고, 너무 쉽게 라멘집을 운영하려다보니 안좋은 결과가 초래된 것으로 생각됩니다. 일본에서는 아무리 캐쥬얼 라멘집이라 하더라도 세가지 기본재료(기본육수,스프,라멘유)를 사용하고 있습니다. 기본육수(포크&토리가라스프),스프 그리고 마지막으로 라멘유를 사용하는데, 그 중에 하나는 스프(타래)를 섞기 전에 기본육수를 넣은 상태에서 타래를 탑니다.일본에서도 48시간씩 육수를 뽑지 않아도, 기본육수(포크&토리가라스프)를 이용해서 사용하는 업장이 많습니다. 따라서, 제대로 된 라멘 맛과 육수의 기본을 선보이고자 이번에 입점된 것이 일본 업무용 라멘스프의 1인자 후지식품의 포크&토리가라 스프인 것이다.또한 포크&토리가라스프는 라멘뿐만아니라, 카레류조리시나 각종 볶음요리에도 다양하게 사용됩니다.
상품설명
포크&토리가라스프는 돼지고기와 닭고기에 농축한 액상스프로 가루스프와는 차원 다른 풍미를 제공합니다. 원료에 소금을 넣지 않고, 돈육과 계육의 풍미를 살렸으며, 돼지고기와 닭고기의 비린 맛을 완전히 제거해 본격적인 투명감을 갖춘 명품스프입니다.스프만 넣은 라멘이 맛의 레벨이 5라고 하면, 토리&가라스프와 라멘유를 넣어서 마무리하면 맛의 레벨이 2배 이상 업그레이드된다고 보시면 됩니다. 그래서 라멘집에서 기본육수와 마지막에 올려지는 라멘유에 열을 올리는 이유입니다. 포크&토리가라스프를 희석한 라멘의 특성은 먹고 난뒤에 남는 감칠맛과 맛의 깊이를 배가시켜줍니다.(돈육과 계육의 감칠맛 상승효과)사용전 60~70℃ 온도의 물에 3분정도 중탕후 사용해주시기 바랍니다.(기름이 있는 스프는 60~70℃ 물에 중탕해주면 바로 액상타입으로 변하게 됩니다)직사광선을 피해 상온에서 보관, 개봉후에는 냉장고에 보관하고 가능한 빨리 사용하십시오.[라멘만들때 사용법]라멘용 기본육수베이스일 경우에는 뜨거운물에 40~60배정도를 희석해서 사용하시면 됩니다.*더욱 전문적인 맛을 내기 위해서는 대파,생강,양파,마늘등을 넣어서 끓여서 사용하셔도 좋습니다.
<포크&토리가라스프 활용법>-라멘 : 50배로 희석된 포크&토리가라스프를 물대신 사용!-카레 : 50배로 희석된 포크&토리가라스프를 물대신 사용!-오뎅나베 : 50배로 희석된 포크&토리가라스프를 물대신 사용!-국물요리 : 50배로 희석된 포크&토리가라스프를 물대신 사용*일본라멘육수 만들기에 대해서 좀더 알고 싶으신 분들은 아래 블로그를 참고해주세요.==> 1.일본라멘육수만들기1편 http://blog.naver.com/aprice100/220482065997 2.일본라멘육수만들기2편 http://blog.naver.com/aprice100/220482137404
식품의 유형
소스(레토르트식품,멸균제품)
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국)
NIHON SYOKUZAI KAKOU CO.,LTD. (주)엠오유통, 일본
제조연월일 / 유통기한 또는 품질유지기한
매장 배송상품으로 각 매장별 제조일과 입고일이 상이하여 유통기한이 다르며 매장상품과 동일한 품질을 유지한 상품이 배송됩니다 ※ 해당 정보에 대한 문의는 고객센터(070-7457-6907)로 문의바랍니다.
포장단위별 용량(중량), 수량
1kg (700kcal)
원재료명 및 함량
정제수, 돼지추출물13%(고형분34.2%), 닭고기추출물10%(고형분함량 28.5%), 돼지오일4%, 조미료(L-글루탐산나트륨(향미증진제), 5-리보뉴클레오티드이나트륨), 가수분해대두단백질(유전자변형대두포함가능성있음)
[돼지고기,닭고기, 대두 함유]
영양성분
영양성분 1회 제공량 100g당 70kcal / 총내용량(1,000g)
나트륨398mg(20%)
탄수화물0g(0%),
당류0g,
지방4g(7%), 포화지방0g(0%), 트랜스지방0g,
콜레스테롤0.7mg(0%),
*()안의 수치는 1일영양소기준치에 대한 비율임
2000kcal 기준이므로 개인의 필요량에 따라 다를 수 있습니다.
유전자 변형식품에 해당하는 경우의 표시
원재료명및 함량 참조
영유아식 또는 체중조절식품의 경우 표시광고 사전심의필 여부
해당없음
수입식품인 경우 '식품위생법에 따른 수입신고 여부'
식품위생법에 따른 수입신고를 필함
소비자상담 관련 전화번호
(주)엠오유통 070-7457-6907
